Pici con salsiccia di cinghiale
di Laura De Vincentis
Ingredienti per 4 persone
400
g di pici
2 cucchiai d'olio evo,
mezza cipolla rossa tritata finemente
due salsicce di cinghiale sgranate
un bicchiere di buon vino rosso corposo Toscano
250 g circa di salsa di pomodoro
un cucchiaino di zucchero
sale q.b.
Parmigiano
Preparazione
Fare un soffritto di 2 cucchiai d'olio evo, mezza cipolla rossa tritata finemente, e le due salsicce sgranate; aggiungere un bicchiere di buon vino rosso e ho lasciare sfumare.
Aggiungere poi della salsa di pomodoro, regolare di sale, un pizzico di zucchero e far cuocere per circa 15-20 minuti.
Nel frattempo cuocere i Pici in acqua bollente per circa 10/13 minuti.
Scolarli, metterli in una terrina e condirli con il sugo di salsiccia.
Una bella spolverata di parmigiano (per chi gradisse anche il peperoncino non sarebbe male) e via in tavola
Pici con salsiccia di cinghiale di Laura