Timballo di maccheroncini

di Laura De Vincentis

Ingredienti per una teglia media

500 g di maccheroncini

1 cipolla tagliata a rondelle sottili

1 spicchio d’aglio tagliato a fettine sottili

mezzo bicchiere di vino bianco secco

1 melanzana grigliata tagliata a listarelle

250 g di salsa di pomodoro

100 g di piselli

basilico tritato

2 salsicce sgranate

1 mozzarella tagliata a cubetti

1 scamorza tagliata a cubetti

100 g ricotta grattugiata.

olio evo

Sale qb, un pizzico di zucchero

Preparazione

Lessare la pasta molto al dente

Per la salsa

Far soffriggere la cipolla, l’aglio, i piselli e le salsicce sgranate.

Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco

Aggiungere la salsa di pomodoro un cucchiaino di zucchero e regolare di sale.

Far cuocere per 10 minuti (il sugo deve rimanere abbastanza liquido) e aggiungere il basilico.

Levare il sugo dal fuoco da fuoco e aggiungervi la melanzana grigliata a listarelle.

Condire la pasta.

Ungere una teglia.

Versare la metà della pasta condire con la mozzarella e la scamorza e ricoprire con la rimanente pasta.

Cospargere di ricotta grattugiata e fiocchetti di burro

Inforno a forno caldo a 180° per 20 minuti e infine passo la teglia per qualche minuto al grill .

Timballo di maccheroncini di Laura

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