Tagliolini al limone
Ricetta Tradizionale
Ingredienti per 3 persone
250 gr tagliolini all'uovo
50 gr burro
scorza grattugiata di 1 limone
succo di 2 limoni(questo prevedeva la ricetta originale ma mia madre ne mette 1)
4 cucchiai di crema di latte freschissima
3 cucchiai di parmigiano
sale
Preparazione
In una
casseruola larga mettere ½ lt di acqua fredda con il burro il sale e la scorza
grattugiata,portare ad ebollizione e tuffare i tagliolini.
Cuocere per 3 o 4 min,aggiungere
il succo di limone,la crema di latte e il parmigiano e portare a cottura i
tagliolini.
Devono essere cremosi,quindi se occorre aggiungere un po' d'acqua calda.
Guarnire con scorza di limone