Straccetti di Pasta con Cipolle e Zafferano
Ingredienti per 6 persone
g 500 pasta fresca
g 200 cipolla bionda
g 200 latte
g 80 panna per cucina
g 30 burro
una bustina di zafferano
timo
sale
Preparazione
Tritare finemente la cipolla e fatela appassire con il burro.
Unitevi il latte e cuocere a fiamma bassa per 5 minuti.
Mescolatevi quindi la panna, lo zafferano ed un pizzico di sale completando la cottura del sugo per altri 5 minuti.
Intanto mettere a bollire l’acqua per la pasta.
Al bollore salatela e cocetevi la pasta fresca fatta a pezzetti.
Scolatela saltatela nel sugo, completate con qualche fogliolina di timo e servite subito.
Nota di Laura: prima di servire ho cosparso di Parmigiano
Straccetti di Pasta con Cipolla e Zafferano di Laura