Rigatoni al
Sugo Rosso di Melanzane e Tonno
di
Laura De
Vincentis
Ingredienti e Preparazione
In un tegame fate soffriggere mezza cipolla rossa tagliata sottile, aggiungere
una piccola melanzana, precedentemente
tagliata a fette e grigliata, ridotta in piccola
dadolata e del
tonno sott’olio.
Sfumare con del buon vino bianco (meglio se amabile) e far consumare.
Aggiungere della passata di pomodoro qualche foglia di basilico e
far cuocere per una decina di minuti avendo cura di regolare di sale e pepe.
Con questo sughetto
condire i Rigatoni
Rigatoni al Sugo Rosso di Melanzane e Tonno di Laura
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