Ravioli ai formaggi al Pesto di Mandorle
di Laura De Vincentis
  


Ingredienti

400 g di ravioli ai formaggi  
g 200 di pesto

circa 20 mandorle tagliate grossolanamente
100 ml d'olio extravergine d'oliva
mezzo porro tagliato a listarelle
un pizzico di sale
Una manciatina di mandorle leggermente tostate tagliate a listarelle
Parmigiano

 

Preparazione

Mettere il pesto, le mandorle, l'olio, un pizzico di sale ed il porro nel mixer e triturare sin ad ottenere un composto cremoso.
Nel frattempo versare i ravioli ai formaggi in abbondante acqua bollente salata, cuocere per 4/5 minuti dal momento in cui l'acqua riprende il bollore, mescolando delicatamente ogni tanto (una ebollizione troppo forte potrebbe romperne l'impasto).
Scolare i ravioli in un zuppiera aggiungere il pesto e mescolare delicatamente .
Decorare con scagliette di mandorle leggermente tostate e una manciatina di parmigiano

 

N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle foto, in alcuno spazio della rete, che siano FORUM o ALTRO, senza preventiva richiesta perchč sono protetti dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche.
 
Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved.


 

  Home | Primi Piatti | Ricette e golositą | Dite la vostra