Pasta Pamina

di Laura De Vincentis

 

Ingredienti per 4 persone

350 gr pasta corta (caserecce)

1 cipolla rossa

1 peperone giallo/rosso tagliato a dadolata

50 gr di prosciutto cotto di tacchino alla brace tagliato a striscioline

1 Philadelphia

olio

mezzo bicchiere di vino bianco amabile

un cucchiaino di succo di limone

 

Preparazione

Far soffriggere la cipolla in una padella antiaderente dove preventivamente è stato fatto scaldare un cucchiaio di olio.

Lasciarla croccante senza farla abbrustolire  e aggiungere il peperone.

Far andare il tutto qualche minuto, salare, e far evaporare il tutto con uno spruzzo di vino bianco.

Mettere in una terrina.

Tagliare il tacchino a listarelle e metterlo nella terrina insieme ai peperoni.

A parte cuocere la pasta lasciandola molto al dente, scolarla, e unirla al composto.

Mantecare il tutto con dadini di Philadelphia e servire il piatto freddo.