Pappardelle fantasia

 di Laura De Vincentis

 

Ingredienti per 4 persone
500 gr di pappardelle

una noce di burro

uno scalogno

50 gr di prosciutto cotto tagliato a striscioline

50 gr di arrosto di tacchino tagliato a striscioline

una tazza di piselli

mezzo bicchiere di vino bianco

un bicchiere di crema di latte

sale

noce moscata

300g di pappardelle

Parmigiano reggiano per condire

 

Preparazione
Ho tagliato fine lo scalogno e l'ho fatto stufare con una noce di burro.

Ho aggiunto il prosciutto cotto, l'arrosto di tacchino e i pisellini scottati e ho fatto soffriggere leggermente.

Sfumare con un mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare

Aggiungere la crema di latte.

Regolare di sale, un pizzico di noce moscata.

Cuocere le pappardelle, scolarle e condirle con la salsa.

Spolverare di parmigiano e servire

 

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