Lasagne di Verdura

di Laura De Vincentis

 

 

 

Ingredienti per una teglia di lasagne

N.10 sfoglie di lasagne (per un totale di 5 strati) precedentemente lessate

 

1 porro tagliato a rondelle sottili

1 melanzana grossa tagliata a julienne

3 zucchine tagliate a julienne

1 peperone tagliato a julienne

qualche cucchiaio d’olio

mezzo bicchiere di vino bianco

basilico tritato

sale q.b.

 

g 250 di panna da cucina stemperata con un bicchiere di latte e un pizzico di sale (dovrà risultare una salsina abbastanza liquida)

 

2 mozzarelle tagliate a tocchetti

 

mandorle tritate finemente

rondelle di porro crudo

qualche fiocco di burro

 

Preparazione

Saltare in una padella in cui avete messo un paio di cucchiai d’olio il porro e le verdure a julienne, sfumare il tutto con il vino bianco e far saltare qualche minuto lasciandole però croccanti. Regolare di sale e aggiungere il basilico.

 

Ungere  d’olio una pirofila

Disporre un primo strato di lasagne e condire con le verdure, la mozzarella tagliata a striscioline e la salsina di panna

Proseguire così fino all'esaurimento degli ingredienti,

Spolverare con le mandorle tritate, rondelle di porro e distribuite qualche fiocco di burro

Infornare in forno caldo già 180° per circa 30 minuti; per finire passare qualche minuto al grill.