Gratin di gnocchi alla sorrentina

Gratin di Gnocchi alla sorrentina

di Laura De Vincentis

Ingredienti per 4 persone

800 g di gnocchi di patate

Per la salsa

Olio evo (extravergine di oliva)

una cipolla tagliata a rondelle sottili

300 g di salsa di pomodoro

mezzo bicchiere d’acqua

100 g di piselli fini

sale q.b.

un cucchiaino di zucchero

qualche foglia di basilico

1 mozzarella di bufala (circa 200 g) tagliata a tocchettini

Parmigiano

Fiocchetti di burro

Preparazione

Per la salsa

In un tegame far soffriggere la cipolla.

Aggiungere la salsa di pomodoro, il bicchiere d’acqua ed i piselli

Aggiungere un cucchiaino di zucchero e il sale q.b.

Far consumare per circa 30 minuti a fuoco basso

Alla fine aggiungere il basilico

Lessare e scolare gli gnocchi

Condirli con il sugo

Ungere una pirofila.

Disporvi la metà dei gnocchi e condire con parte della mozzarella e parmigiano.

Coprire con l’altra metà e cospargerla della mozzarella rimanente, parmigiano e fiocchi di burro.

Infornare a forno già caldo a 180° per 30 minuti; passare poi qualche minuto sotto il grill

Gratin di gnocchi alla sorrentina di Laura

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