Rigatoni radicchio e tonno

di Laura De Vincentis

 

Ingredienti

g 320 rigatoni

1 cespo di radicchio Trevigiano

1 scalogno tagliato a velo

g 200 di tonno sott’olio

Sale q.b.

2 cucchiai di olio evo

Parmigiano a piacere

 

Preparazione  

Lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle fini.

Farlo appassire con lo scalogno e due cucchiai di olio evo (circa 10 minuti).

Aggiungere il tonno sminuzzato e far andare ancora per qualche minuto

Regolare di sale.

Nel frattempo cuocere i rigatoni al dente.

Scolarli e farli saltare in padella con il radicchio e tonno mantecando il tutto velocemente.
Spolverizzare di Parmigiano a piacere

 

Rigatoni radicchio e tonno di Laura

 

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