Ingredienti
600 g di Peperoni di vari colori lavati e tagliati a tocchetti
1 spicchio d'aglio tagliato a lamelle
1 scalogno affettato sottilmente
1 misurino scarso (pari a 100 ml) di ottimo olio extravergine d'oliva
(ovviamente io uso quello proveniente direttamente dall'uliveto dei nostri amici)
20 g di vino bianco
(io ho usato il Vin Santo, mi garba di più, è molto più morbido e meno secco/acido)
25 g di aceto di vino
25 g di miele
10 g di sale
qualche foglia di basilico

Preparazione