Minestra con orzo e spinaci

Cosa ti serve (dosi per due bambini):

- 1 pugno di orzo perlato lasciato rinvenire per due ore in acqua

- 1 carota

- 1 patata

- 1 cipollina

- 1 gamba di sedano

- 1 ciuffo di spinaci

- 1 manciata di fagioli (se sono secchi falli rinvenire una notte in acqua)

- sale quanto basta

Come la prepari:

Pela la carota, la cipolla e la patata e tagliale a cubetti.

Lava bene il sedano e gli spinaci e tagliali a tocchetti.

Metti tutto in un tegame e, senza aggiungere altro, lasciali cuocere a fuoco medio per qualche minuto mescolando continuamente in modo da farne esaltare il sapore.

Aggiungi quindi due ciotole d'acqua, l'orzo e un pizzico di sale.

Fai cuocere in pentola normale per un'ora e in pentola a pressione per 15 minuti; condisci nei piatti con un filo d'olio e, per chi lo desidera, del parmigiano.

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